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Gastronomia

GASTRONOMIA

Gastronomia a Krilo Jesenice

Pur essendo una tipica città mediterranea, grazie alla sua posizione specifica, Krilo Jesenice è anche un luogo dove per secoli si sono mescolati diversi influssi culinari. Vino buono, pesce e olio d’oliva sono la base della cucina mediterranea che domina lungo la costa, mentre l’entroterra vi offre i piatti famosi come soparnik o prosciutto crudo dalmata.

Sale e olio d’oliva sono l’essenza nutritiva della cucina dalmata, però per avere una esperienza gastronomica davvero autentica mancano ancora due ingredienti – vino e canzone.

Per secoli, i pescatori e gli agricoltori di questa regione finivano le serate cantando nelle osterie dalmate (cro. konoba). È interessante il fatto che la prima e la più vecchia osteria dalmata è stata aperta a pochi chilometri da noi, a Omiš!
Oggi, nei dintorni di Krilo Jesenice, ci sono decine di osterie e ristoranti dove si può assagiare la cucina locale.

Le specialità locali da non perdere mentre in vacanza a Krilo Jesenice sono soparnik di Poljica, prosciutto crudo dalmata, grigliata di pesce e peka (un modo tradizionale di cuocere carne di vitello, frutti di mare o pollo al fuoco della brace servendosi di una cupola o campana di terracotta o ghisa). Ognuno di questi piatti rappresenta un’esperienza gastronomica molto speciale e il fatto che soparnik di Poljica è uno dei pochi piatti ufficialmente entrati nella lista del patrimonio culturale immateriale della Croazia conferma la qualità gastronomica locale.

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